Aberdin angus je Škotska rasa goveda, najčešće je crne boje, mada se ređe sreću i goveda crvene boje. Pripada šutim ( bezrožnim) rasama, izrazito visokog kvaliteta mesa koje je veoma traženo u restoranima jer je bolje mramorirano u odnosu na meso drugih rasa goveda.
Masa tela kod krava se kreće od 600-800 kg, dok utovljeni bikovi mogu dostići i 1.500 kg, mada najčešće 800-1.000 kg.
Ranostasna je rasa, lako se teli zbog relativno male mase teladi na porođaju ( do 35 kg), male je mlečnosti - oko 2.000 l mleka u laktaciji što je dovoljno da se othrani tele. Rasa ima tanke kosti, te je randman klanja od 65-70 % što je izuzetno dobar rezultat.
Masti koje se nalaze u mesu ove rase su bogatije omega-3 masnim kiselinama u odnosu na druge rase. Razlog ovome leži u načinu ishrane ovih goveda. Uglavnom se hrane svežom travom uz mali udeo koncentrata, što im je dovoljno za prosečan dnevni prirast od oko 1.6 kg. Troškovi ishrane po kilogramu mesa su niži u odnosu na simentalca, jer je udeo koncentrovane hrane ( koja je skuplja) u obroku ove rase značajno niži nego kod simentalca, uz dobijanje mesa višeg kvaliteta, boljeg ukusa i veće otkupne cene u odnosu na meso simentalca.
Ova rasa je izuzetno pogodna za gajenje u brdsko-planinskim područjima, u ekstenzivnijim uslovima gajenja postiže bolje tovne rezultate u odnosu na simentalca koji je dominantan kod nas. Otporna je i na visoke i na niske temperature vazduha, što je dodatni plus jer se lako aklimatizuje. Životni vek joj je relativno dug ( 15-20 godina). Jedna krava već nakon druge godine života oteli jedno tele godišnje zahvaljujući tome što se izuzetno brzo nakon teljenja ( oko mesec dana) , krava ove rase priprema za novi reproduktivni ciklus.
Bikovi ove rase dobro prenose tovne osobine na potomstvo u F1 generaciji prilikom ukrštanja sa mlečnim rasama, pri čemu su teljenja prilično laka zbog relativno male težine teleta prilikom partusa. Ovako dobijeni melezi su ranostasniji, boljih tovnih osobina i kvaliteta mesa. Preporuka je da se bikovi ove rase koriste u sistemu krava-tele, jer ćemo dobiti kvalitetno potomstvo, koje je ranostasno i ranije postižu masu za klanje, i samim tim su i manji troškovi gajenja i držanja ovih teladi za tov. Zbog pretežnog gajenja na pašnjacima, ova rasa je zahvalna za gajenje i u smislu manjeg utroška radne snage u odnosu na simentalca.
Mana skoro da i nema. Kao mana se smatra to što nemaju dovoljno snažne noge u odnosu na težinu tela, što se retko javlja, i to samo u slučajevima starijih, pretovljenih grla. Obzirom da se ova rasa koristi za tov i ide na klanje pri telesnim težinama u rasponu od 650-800 kg ova mana retko dolazi do izražaja. Takođe kao manom se može smatrati i povećano stvaranje loja kod nešto starijih grla, tako da je ova rasa pogodnija za takozvani bejbi bif sistem tova gde se ostvaruju vrhunski rezultati.
Po svim svojim karakteristikama ( ranostasnost, dobre tovne osobine, visok kvalitet mesa, manji troškovi hrane po kg dobijenog mesa, dobri rezultati u sistemu krava- tele) ovo je vrlo zanimljiva rasa, pogotovo za proizvođače u brdsko-planinskim predelima naše zemlje, kojima je, ekonomski gledano, ova rasa isplatljivija u odnosu na simentalca u ekstenzivnim i poluintenzivnim sistemima gajenja koji preovlađuju u ovim reonima.Ova rasa spada u umatičene tovne rase čiju nabavku subvencioniše država, što je još jedan razlog da se proizvođači odluče za nabavku kvalitetnih grla ove rase.
Mirko Bilić
PSS Ruma
